CARACOLAS BOLOÑESA (BOLO Y ESA)

Ingredientes:(para 4 comensales)

• Caracolas
• 500 mg de tomate triturado casero
• 300 gr de carne picada mixta cerdo-ternera
• 1 Hoja de laurel
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento rojo
• Orégano
• Vino blanco.
• Edulcorante
• Aceite, sal y pimienta.

Preparación

1º En una cacerola cocemos la pasta con una hojita de laurel y sal.

2º Mientras cuece la pasta calentamos 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto, cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla picada fina, dejamos pochar 2 minutos y vamos añadiendo el resto de verduras también picadas finas en intervalos de 2 minutos.

3º Cuando las verduras estén pochadas añadimos la carne picada y salpimentamos al gusto.

4º A continuación agregamos un vaso de vino blanco, y cuando se evapore el alcohol añadimos el tomate triturado.

5º  Corregimos nuestra salsa con el edulcorante para matar la acidez y añadimos orégano.

6º Escurrimos las caracolas que por entonces ya estarán al dente y presentamos como se ve en la fotografía espolvoreando queso rallado por encima.

Y A ZAMPAR QUE ESTO ESTÁ MUy RICO.  BON A PETIT!!!!!!!!!!!